Comer, comer

En la foto pueden ver el delicioso mango que me comí hoy de postre ¡que fruta más rica!, en Arica se dan muy bien.

Listo, con esto cumplo mi promesa de no escribir, al menos por un tiempo, mis acostumbradas quejas y ...bueno, mmh, (cof, cof) ahhh así nomás es la cosa. Vaya, vaya, no tengo idea que voy a colocar ahora.

Bah, es muy fácil, voy a escribir sobre ¡comidas! que es un tema que hace tiempo no he tocado. Un chino -que llegó a Arica con lo puesto y ahora tiene mucho dinero- me comentó hace unos años "en Arica nadie puede morirse de hambre, ¡vas al terminal pesquero y te regalan las cabezas y esquelones de pescado, te haces una sopa rica!" y así comentaba sobre las muchas cosas que pueden conseguirse acá con poca o ninguna plata. Eso lo pude comprobar personalmente en mis años de hambre: un kilo de tomates, que acá son bastante buenos, vale alrededor de US$ 0.50, y deben ser bien nutritivos porque yo pasé varios años comiendo puro pan con tomate y tengo salud de hierro.

Otra cosa buena de Arica (y Chile en general) es el pollo, son pollos de fábrica pero igual tiernos y jugosos. Un buen pollo cuesta más o menos US$ 5, lo mejor es que por US$ 7 o menos uno puede comprar un rico pollo asado sobre las brasas, llegar y comer ¿quien se va a morir de hambre así?. Y ya que mencioné los mangos acá se encuentran entre US$ 1.50 y US$ 2 el kilo.

El pescado es kilo por kilo, bastante más caro que la carne, lo que resulta insólito porque la carne viene de Argentina o Uruguay y el pescado sale acá mismo en la costa ¿por qué es tan caro? me imagino que porque la gente come poco, si hubiese más consumo tendríamos más oferta, competencia y mejores precios. Pero basta un carrete de nylon, un tarro, anzuelos y un poco de paciencia para pescar los exquisitos lenguados que se entierran en la Playa Chinchorro, o los sabrosos sargos (llamados "chita" en el Perú) que salen por montones en Playa Brava o la Lisera y sobre la plancha quedan deliciosos.

Claro que la única vez que yo intenté pescar me clavé un anzuelo en la nariz y ahora la cicatriz me está creciendo con un siniestro aspecto de cáncer a la piel, tengo malos recuerdos de la pesca ¡me pesqué a mi mismo!.

Igual con US$ 2 podemos comprar un ceviche en la feria de mariscos (pescado crudo, solo para estómagos firmes) o una bomba de erizos. ¿Qué más podemos hacer con US$ 2?, a ver, podemos comer un almuerzo económico en el Patricia (hoy tenían tomate sunday y asado con agregados), o comer un gran sandwich en El dinámico de Playa La Lisera: puede ser carne y queso (Barros Luco), carne, palta y tomate (Churrasco) o lo mismo más porotos verdes (Chacarero). En el Rolly podríamos comprar dos hotdogs kingkong a un dólar cada uno, lo que nos dejaría listos para todo el día. No olvidemos que con esa plata también podemos comprar un six-pack de cervezas Becker por si es que en lugar de hambre tenemos sed.

El Terminal Agropecuario es un sueño para los que gustan de la comida fresca: aceitunas y aceite de oliva recién prensado, maracuyás, cítricos, tumbos, y toda clase de frutas ¿por qué nunca ha habido un negocio exitoso de jugos naturales habiendo tan buena materia prima?, quien lo sabe, siempre he tenido esa idea y lo haría encantado si no fuera por todo lo que habría que trabajar. El jugo natural es uno de nuestros recursos subexplotados.

Sin embargo los ariqueños somos buenos para la carne y nuestros platos característicos para celebrar son los asados, parrilladas, costillares, lechones lomo, chunchules y cosas por el estilo. Incluso el plato más tradicional de Arica es preparado con estómago de vaca y patas de cerdo; el famoso picante de guatas con patas y charqui, solo para estómagos valientes.

Comer, comer, el hombre cava su tumba con los dientes y los muertos de hambre no se enferman nunca, solo tienen que mirar las estadísticas de salud pública en Cuba, impresionantes. Bueno, bueno mejor no sigo porque es muy tarde, capáz que me de hambre y vaya al Dinámico a comprar un mega-sanguchote.