Al diablo con el colesterol

Le comentaba a Tom McDonnell que nos vamos a morir de un ataque al corazón por la cantidad de grasas que comemos, él me contesta que estoy loco. Dice que si alguien hiciera esos chicharrones en Irlanda se hace millonario y que las enfermedades al corazón son rarísimas allá. Me contaba que el desayuno clásico irlandés son dos huevos fritos en manteca, cubiertos con lonjas de tocino. Pan con mucha mantequilla y café con crema o leche entera.

Como no me vio muy convencido me mandó este video donde se sostiene la teoría exactamente contraria: que no son las grasas sino los aceites modernos los que causan los ataques al corazón y el cáncer. El video es largo, está en inglés pero es bastante interesante porque muestra algunas de las manipulaciones estadísticas que se hacen en los estudios médicos. El video parte diciendo que existen tres tipos de grasas: las que son sólidas a temperatura ambiente (saturadas), las líquidas que pasan a sólidas a baja temperatura (monosaturadas) y las que siempre son líquidas sin importar la temperatura (grasas polisaturadas) y revisa mucha evidencia experimental sobre el efecto de los distintos tipos de grasa en la salud. Les recomiendo que lo vean.

A mi me da lo mismo, creo que uno debe comer lo que le guste sin preocuparse si le va a hacer bien o mal. Yo creo que es la preocupación y no los alimentos lo que provoca enfermedades. Así lo veo yo y si estoy equivocado da exactamente lo mismo, porque aunque coma lo que sea eso no va a evitar que estire la pata. Eso es seguro porque lo dice la Ley de Hierro de Bradanovic: de los cuernos y de la muerte no se salva NADIE.

Casi desapercibido pasó el resultado del larguísimo juicio de Victor Pey y la Fundación Salvador Allende por la expropiación del diario Clarin. La sentencia es más enredada que un paquete de virutillas y aparece publicada en español en la edición electrónica del diario Clarin, se puede leer aquí. Para entender algo más de este extraordinario juicio pueden leer mi entrada Firme Junto al Pueblo, donde cuento más o menos como se gestó todo este enredo.

Como relataba en esa entrada, el abogado Joan Garcés, que era el joven amigo que cobraba las coimas durante el gobierno de Allende, el día del golpe prefirió refugiarse en una embajada. Al igual que Max Marambio fueron dos de los "amigos" que se fueron a esconder apenas empezó la cosa y dejaron a Allende peleando solo. No los culpo, yo hubiese hecho exactamente lo mismo porque en esas circunstancias los héroes son los primeros en estirar la pata.

Lo vergonzoso es como usaron el nombre de Allende después de muerto. En el caso de Garcés creó la Fundación Salvador Allende con la familia del finado presidente que se ha dedicado durante muchos años a hacerle juicios al estado de Chile para recaudar indenmizaciones. El proyecto más ambicioso de la fundación fue el juicio por el diario Clarin, donde ni siquiera los gobiernos de la concertación aceptaron pagar lo que preterndían. En lugar de eso llegaron a un acuerdo con los sucesores de Darío Sainte-Marie (el gran Volpone) a quienes les pagaron 10 millones de dólares.

Esto indignó a Joan Garces quien inició una demanda arbitral en el CIADE exigiendo primero una indenmización por 515 millones de dólares, después subió la apuesta a 797 millones, me imagino como se estarían sobando las manos junto con la familia Allende a la espera de esos millones. El CIADI en una sentencia condenó al Estado de Chile a pagar otra indenmización por solo 10 millones a la que Garcés, Pey y la Fundación Allende apelaron.

Recién ahora, a fines del 2012 apareció el nuevo fallo del CIADE concediendo al estado de Chile la anulación de la primera sentencia, o sea, adiós dólares. Más encima las partes tendrán que pagar sus respectivas costas y por partes iguales los honorarios de los árbitros, que deben ser enormes. Obviamente, igual que después de las elecciones todos se dicen ganadores, Garcés reclama que el fallo les salió favorable y que les dará bases para empezar otra demanda. Lo más seguro es que estarán todos muertos si el juicio nuevo se llega a concretar. No hay por donde.