Yo, strongman

Y se me van juntando todas las cosas que he ido dejando para mañana desde hace dos meses, nunca dejes para mañana lo que puedas hacer pasado mañana, es algo que vengo aplicando desde hace tiempo y ahora los plazos me están pillando. Me recuerda a los mecánicos de Arica, uno les deja el auto, parten con todo el entusiasmo desarmando y al primer problema lo dejan, después siguen atendiendo a los nuevos que van llegando con el mismo sistema y no terminan ninguno hasta que un cliente furioso llega a pegarles. Como los mecánicos por lo general tienen sitios enormes en el barrio industrial, van acumulando autos medio desarmados, recibiendo anticipos. Yo como buen ariqueño, estoy haciendo exactamente lo mismo.

Ayer la casa parecía un sanatorio, el Tomás Jr. llegó de Valparaíso con un resfriado especialmente maligno y contagió a la Pilar, en su caso fue tan fuerte que el viernes no fue a trabajar, algo insólito que no había visto en años, ahora mismo escucho al Tomás chico tosiendo aunque ya se les ha pasado un poco: fiebre, dolores de huesos y todo lo demás. Pero yo señores, el Torito de Arica, strongman, ni siquiera he empezado a estornudar. Supongo que gracias a las milagrosas cápsulas de uña de gato que tomo cuando me acuerdo, estoy fuera del alcance de los malditos virus.

Que porquería más grande eso de estar enfermo, yo todavía no me he enfermado nunca, excepto una vez cuando chico que tuve escarlatina. Bueno y resfriado como todos, pero desde que descubrí la uña de gato me resfrío mucho menos que antes. Parece que la gente se enferma mucho más cuando puede costearse un doctor, hay una sospechosa correlación entre las veces que alguien va al médico y las veces que se enferma.

Hace tiempo que estaba por mencionar eso de las comidas que dan asco, el asco es una de las cosas más raras del mundo y tiene mucho de cultural. Una vez me tocó ir en un largo viaje en avión con un filipino en el asiento del lado, nos pusimos a conversar de cualquier cosa para pasar las horas y nos hicimos bastante amigos.

Cuando ya estábamos en confianza se me ocurrió decirle en broma "oye, ¿es cierto que ustedes se comen a los perros?", se rió y me contestó "claro, son exquisitos, incluso hay criaderos de perros especialmente para alimento, son muy sabrosos". Al ver mi cara de asco me dijo "¿sabes? cuando yo pienso que ustedes se comen a los chanchos me pregunto como pueden ser tan asquerosos, ¡eso es peor que comer ratones!". Después de eso cambié rápidamente el tema de conversación.

Existen muchos ascos absurdos, por ejemplo alguna gente tiene asco del uso de mondadientes, mientras que en Asia se colocan en todas partes, incluso en los restaurantes más lujosos y nadie se extraña o se reprime de usarlos. Por el contrario, consideran más sucio dejar restos de alimentos entre los dientes antes que escarbárselos apenas terminan de comer. Yo soy un fanático del uso de mondadientes.

Recuerdo un trozo de la novela de espías "El factor humano" de Graham Greene, donde uno de los agentes de contrainteligencia se lava los dientes con un sofisticado cepillo que lleva un chorro de agua en su interior. Su jefe al verlo le pregunta por que lo usa y el le dice que por razones de higiene, lo considera un sistema más limpio. "lo dudo" le responde su jefe, un aristócrata que vivió muchos años en Africa, sacando un mondadientes de oro y marfil le dijo "yo uso este que ha pasado por tres generaciones: era de mi abuelo, luego de mi padre y ahora es mío".

El asco es un asunto extraño. Para que hablar de las comidas, yo recuerdo como una de mis peores pesadillas la sopa de navajuelas que tenía que tragar al menos una vez por semana en la querida pensión de los Norambuena-Jipolou en Ancud, de no haber sido por esa sopa solo tendría recuerdos maravillosos de esa casa. Las navajuelas son unos marisco iguales que un feto humano, con pequeños brazos, piernas, ojos, con la consistencia de un neumático, cada vez que mordía una esperaba escuchar el llanto de un bebé.

Otra cosa que me provocaba nauseas, solo al sentir su olor, eran las guatitas (callos). Pasaron los años, llegué al norte y me convertí en un fanático del picante de guatas, patas y charqui. Quien se lo iba a imaginar. Cuando chico las salchichas me daban ganas de vomitar y en algún momento se me pasó. Aunque ahora no soy un fanático, puedo comer salchichas sin ningún problema.

Siempre pensé que me daría asco comer un cuy (guinea pig) que, mal que mal, es pariente cercano de los ratones de cola larga (guarenes de campo), sin embargo cuando en Tacna mis compañeros de trabajo de la municipalidad me invitaron a comer un cuy chajtado -se sirve entero como muestra la foto- me lo comí sin ningún problema, excepto el cerebro (zorrita) que es muy apreciado. Estaba rico.

Hoy creo que casi no hay comida a la que le tenga asco, tantos años de pasar hambre me han quitado la mayoría de esos escrúpulos pero el guiso de verduras y las lentejas todavía me evocan a un buen vómito y evito comerlas siempre que puedo, o al menos como poquito. El asco es irracional y uno no debería tener escrúpulos en comer ratones o baratas, siempre que estén bien cocinados. Asi como van las cosas es probable que dentro de algún tiempo estaremos comiendo filete de rata. Hasta mañana.