¡Hey! ¡Si ya estamos en otro año!

Pasó el Día de la Marmota, ahora les cuento que hicimos para recibir este regalo que .con suerte- disfrutaremos hasta el próximo 31 de diciembre: 365 días más, si no nos ponen el terno de palo antes. EL 31 en la mañana la Pilar me pidió (me suplicó a decir verdad y como yo soy benevolente accedí) que la pasara a dejar al trabajo porque se le venció la licencia de conducir, así es que a las 7:20 AM yo andaba en el centro. ¿Que preparar para la noche de año nuevo? En Arica esa pregunta no se pregunta ¡Palometa! Es la temporada en que las palometas, dorados, mahi-mahi, en fin, esos peces grandes y planos que tienen muchos nombres, llegan por montones a nuestra costa. Son tan abundantes y baratos en estos meses que es un crimen que no los aprovechemos.

Así es que me fuí al Terminal Pesquero donde estaban llegando los botes cargados de palometas, estaban entre US$ 3 a 3.0 el kilo, pero regateando me dieron una de 8 kilos en solo US$ 2.80 por kilo, pagué US$ 1.50 adicionales para que me la filetearan y me llevé para la casa unos 20 grandes filetes, más la cabeza y el esquelon para el caldillo del día siguiente. Es increíble la suerte que tenemos, por unos US$ 23.- tenemos pescado exquisito y muy fresco suficiente para unos 3 días. Tal vez seamos la última generación de gente normal que pueda comer pescados salvajes, más adelante serán exquisiteces tan raras y caras como las trufas, caviar beluga, ostras o langostas de Maine. Aprovechemos mientras podamos.

Cuando vivía en la casa rodante se me ocurrió un plato muy rápido, fácil de preparar y que queda exquisito, se trata de pescado con queso, panceta y otras cosas preparado en esos pocillos de comida china. Es lo único que se hacer, pero se prepara en unos 15 minutos, no necesita ningún cuidado y siempre después de abrirlos y comer el primer bocado la gente estalla en ovaciones. Es tal vez una de las pocas ideas que me han resultado bien. ¿Que mejor que prepararlo para el año nuevo? Es fácil, barato y no puede quedar mal, siempre queda exquisito.

Y como se dijo se hizo. Si a alguien le interesa, la receta con fotos se puede ver aquí, no cuesta nada, pero realmente nada hacerlo. Bueno, la cosa es que preparamos el coso, lo comimos y nos pusimos a ver un capítulo de "Cosmos, a Time-Sapce Odisey" con el Tomás Jr. Después se nos ocurrió pasar a saludar a McDonnell, a doña Alicia y Jaime, pero cuando llegamos estaba todo apagado. Tom me advirtió como al mediodía que estaba abriendo la botella de vodka y probablemente no llegaría a las 12 despierto. Parece que así fue.

Como ya estábamos en la calle nos fuimos a dar unas vueltas, pero andaban cuatro gatos en la calle. Arica ya no es como antes. Después volvimos a la casa y mi querida suegra, que ya estaba medio caamboleada insistío en que los sacara a dar una vuelta, don Pepe -mi suegro- no iba a Chinchorro desde los años setenta más o menos, se llevó una tremenda sorpresa de ver que donde estaba "la Chimba" hoy está la disco Soho.

En fin, después todos muy cansados nos fuimos a dormir. Sin darnos cuenta ya es 2016.

Time passes you say? Alas no!
Time stays, we pass...