La paradoja de los diamantes y el agua

No me explico que les dió contra el MacDonalds, me parece absurda esa pose, moda, o como quieran llamarla de decir que la comida de MacDonalds o la comida chatarra en general, son malas para la salud, todos repiten la misma tontera, hasta el Tomás Jr.: la presión social es cosa seria.

Hace poco leí en Internet el colmo de esas estupideces: decían que un tipo se había dedicado durante dos meses o algo así a comer solo del MacDonalds y listaban todos los problemas de salud que había adquirido. ¡Como tan idiotas, cualquiera que pase dos meses atragantándose de lo mismo le tiene que hacer mal, es lo más lógico!.

Los hechos son que la comida de MacDonalds es mucho, mucho más higienica y los componentes de mejor calidad -a lo menos en limpieza y manipulación- que en la mayoría de los restaurantes de todos los rangos de precios. Si la gente conociera lo que pasa cada noche en la cocina de los restaurantes, o en su propia cocina, seguramente no se atreverían a comer nada. Toda clase de insectos y ratones que conviven con nosotros también nos ayudan a consumir los alimentos, no se olviden.

Claro que la comida chartarra en grandes cantidades es mala ¡todo en grandes cantidades es malo, hay gente que ha muerto por tomar demasiada agua!. Esa manía por las comidas saludables y por el exceso de higiene es una actitud bien inocente, nacimos para morirnos y no hay mejor doctor que nuestro propio cuerpo, mientras más esterilizamos nuestra comida y nuestro ambiente más débiles y menos defensas. La comida chatarra no tiene absolutamente nada de malo, siempre y cuando se consuma en cantidades razonables. En fin, a ver si más rato me voy a comer un indigesto sandwich chatarra en el Servipal o en Las Focas para reforzar mis defensas.

Cuando venía de vuelta de mi largo viaje en 1983, el primer gringo con que hice amistad era un adelantado en eso de cuidarse comiendo cosas sanas, en esos años a casi nadie le preocupaba pero mi flaco y larguirucho compañero leía cuidadosamente la lista de ingredientes y preguntaba por todo lo que comía, en fin, nos hicimos muy amigos y hasta creo que llegó a entender algunas de mis bromas más pesadas, el me decía sonriendo satisfecho que esperaba vivir 100 años y yo le contestaba que seguramente las preocupaciones lo iban a matar mucho antes. En fin, es muy curioso que la mayoría de la gente se preocupa demasiado por su salud cuando igual se van a morir como todos nosotros, por más que se preocupen. Algunos son muy puntillosos con lo que comen pero abusan del cigarro o del trago. En fin, mi teoría es que todo es bueno: la comida chatarra, la grasa, el alcohol, las drogas, el cigarro, cualquier cosa que nos agrade es buena porque de cualquier manera vamos a estirar la pata.

Lo malo es esa actitud, muy moderna, de querer todo lo que nos gusta en grandes cantidades: mucho trago, muchos cigarros, mucha comida, mucha droga. Eso pasa cuando tenemos la suficiente plata como para comprar lo que queremos en cantidades casi ilimitadas, entonces deja de ser bueno y se convierte en una necesidad. El padre de los Piñera dijo una vez en una entrevista de televisión que no le gustaba ese dicho "de lo bueno poco", ¡de lo bueno harto! decía ¿por qué poco?, porque cuando tenemos mucho de lo bueno, deja de ser bueno, así de simple. Solo tiene valor lo que es escaso.